为什么鱼胆不可乱吃？

来源：省海洋与渔业局发布时间：2025-05-07 08:32 点击数：{{pvCount}}

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　　有些人认为，鱼胆可治疗高血压、慢性支气管炎和眼病，便贸然食用。经常有人因食用鱼胆而发生中毒，甚至导致死亡。

　　目前已有关于食用青鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鳙鱼等鱼胆后中毒的报道。这些鱼类的胆汁中含有一种胆汁毒素，毒性较大。这种毒素进入人体后，首先损害肝细胞，使之变性、坏死，在它的排泄过程中又可使肾小管受损，引起肾小管的急性坏死，集合管阻塞，导致急性肾功能衰竭。

　　鱼胆毒素不易被加热和乙醇破坏，无论生熟均可使人中毒，而且毒性又异常剧烈，因此切勿食用鱼胆。

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