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水产品具有哪些功能成分？

来源：省海洋与渔业局 发布时间：2025-05-07 08:31 点击数：{{pvCount}}
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　　水产品种类繁多、营养丰富，除含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素等营养素外，还含有活性多糖、活性蛋白质、活性肽与氨基酸、功能性脂类多不饱和脂肪酸、糖醇、角鲨烯、生物碱、鸟嘌呤、核酸与核苷酸、类胡萝卜素、皂角苷等多种具有生理调节功能、增进健康、预防疾病的生物活性物质，是开发保健食品及生物药品的天然宝库。

　　

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